(D. 8 Ekim 1965 Padova, Veneto) Carlo Cracco İtalyan şef ve televizyon kişilik olduğunu.
Cracco Veneto, İtalya bölgesinde Otelcilik Pellegrino Artusi Enstitüsü katıldı. Mezun olduktan sonra, Vicenza restoran Da Remo çalıştı. Milan adam şef Gualtiero Marchesi ile işbirliği yapmaya başladı Cracco kariyerinde bir dönüm noktası 1986 yılında geldi. Daha sonra, La Ville, park yeri eyaletinde bir tatil beldesinde bir restoranda çalışıyordu. Fransız Mutfak Sanatları eğitimi aldığı Cracco sonra Fransa'da üç yıl yaşamış.
Bundan sonra, Cracco Floransa'da bu Enoteca Pinchiorri şef gittiğini İtalya'ya döndü. Restoran iki Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi. Yakında Cracco Gualtiero Marchesi tarafından bir kez daha işbirliği yapmak, bu sefer Cracco şef olarak üç yıl boyunca çalıştığı 1 Blok, bölgede yeni bir restoran l'albereta yaptığı açılış davet edildi. Sonra Michelin Yıldızı kazanmış olan Le Clivie adlı Piedmont bölgesinde bir restoran açtı.