Carlo Cracco
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Carlo Cracco, né le 8 octobre 1965 à Creazzo, est un chef cuisinier, restaurateur, et animateur de télévision italien.

Carlo Cracco a fréquenté l’école hôtelière « Pellegrino Artusi » de Recoaro Terme, puis a travaillé dans le restaurant « Da Remo » à Vicence, avant de collaborer pendant 3 ans avec Gualtiero Marchesi à partir de 1986, à Milan. Il a ensuite travaillé à « La Meridiana » à Garlenda, puis a étudié la cuisine française avec Alain Ducasse à l’« hôtel de Paris » et Alain Senderens au « Lucas Carton » à Paris.

Il est plus tard revenu en Italie, à Florence, où il a été nommé Chef de l’« Enoteca Pinchiorri ». Sous sa gestion, le restaurant obtient trois étoiles au Guide Michelin. Gualtiero Marchesi le rappelle pour l’ouverture de son restaurant « L’albereta » à Erbusco. Immédiatement après, il ouvre « Le Clivie » à Piobesi d’alba.