Saffron Dominique Burrows (ur. 21 października 1972 w Londynie) – angielska aktorka i była modelka.
Urodziła się w rodzinie aktywnej politycznie – oboje jej rodzice są socjalistami. Jej ojciec jest architektem i nauczycielem, matka, feministka Susie, pracuje jako nauczycielka. W wieku lat szesnastu Saffron odkryta została przez łowcę talentów; wówczas rozpoczęła karierę modelki.
Zadebiutowała nieznaczną rolą w filmie W imię ojca (1993) w reżyserii Jima Sheridana. W dramacie Pat O’Connor pt. W kręgu przyjaciół (1995) wystąpiła w pierwszej poważnej roli, jako ambitna Irlandka Nan Mahon. W 2008 roku zagrała postać Martine Love w filmie Angielska robota. W tym samym roku, u boku Christiana Slatera i Mädchen Amick zagrała w serialu stacji NBC Mój śmiertelny wróg. Dwukrotnie – w 2008 i 2009 roku – nominowana była do Nagrody Gildii Aktorów Filmowych za rolę Lorraine Weller w serialu Orły z Bostonu.