Paul Prudhomme
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Paul Prudhomme (13 luglio 1940 – 8 ottobre 2015), anche conosciuto come Gene Autry Prudhomme, è stato un celebre chef Americano la cui specialità erano Creola e Cajun cucine, di cui è stato anche accreditato con la divulgazione. È lo chef titolare del K-Paolo Louisiana Kitchen, a New Orleans, e in precedenza era di proprietà e gestito diversi altri ristoranti. Ha realizzato diversi prodotti culinari, tra cui la salsa calda e condimento mix, e ha scritto 11 libri di cucina.

Il più giovane di 13 figli di Eli Prudhomme, Jr., e Hazel Reed, Prudhomme cresciuto in una fattoria vicino a Opelousas, la sede di Saint Landry Parish, in Louisiana. Suo padre era un contadino, che ha lottato finanziariamente durante Prudhomme infanzia, e sua madre era un cuoco creativo.

Precedentemente denominata San Paolo, scelto da un sacerdote Cattolico, Prudhomme ha adottato lo pseudonimo di "Gene Autry Prudhomme" durante la sua giovinezza.

Paul Prudhomme materna antenati anticipato Acadian coloni Martin Aucoin (c. 1651 – 1711) e Marie Gaudet (c. 1657 – 1734).