Manuel Uribe Garza, (11 de junio de 1965 en Monterrey, Nuevo León -Ibidem 26 de mayo de 2014) fue un ciudadano mexicano que en su momento fue el hombre más obeso del mundo, alcanzando un peso máximo de 597 kg (1320 lb).
Uribe Garza fue la tercera persona más pesada de la historia, solo superado por Khalid bin Mohsen Shaari y Jon Brower Minnoch.
Manuel afirmó que cuando estaba creciendo era normal, aunque con un poco de sobrepeso. A partir de sus 20 años comenzaron sus graves problemas. En 1987 se casó y se trasladó a los Estados Unidos en busca de oportunidades de empleo. Manuel y su esposa se instalaron en Dallas, donde trabajaba en la reparación de máquinas de escribir. La naturaleza de este oficio exigía a Manuel pasar sus días sentado. Él dijo: “La vida en los Estados Unidos es así; pasas del escritorio al auto. Yo solía conducir mi coche al trabajo y viceversa, por lo que no hacía ningún tipo de ejercicio”.