Saffron Domini Burrows (* 22. Oktober 1972 in London) ist eine britische Schauspielerin.
Die Tochter sozialistischer Politaktivisten wurde im Alter von 15 Jahren von einem Talentscout als Model entdeckt und arbeitete erfolgreich in England sowie Frankreich. Einige Jahre später wandte sie sich der Schauspielerei zu.
Burrows debütierte 1993 in dem Film Im Namen des Vaters. Ihre erste Hauptrolle bekam sie 1995 in Circle of Friends. Woody Allen wählte sie für seinen Film Celebrity aus, feuerte sie aber später mit dem zweifelhaften Kompliment, „nicht vulgär genug zu sein“. Danach folgten die Computerspiel-Verfilmung Wing Commander und der Thriller Deep Blue Sea sowie Rollen in Enigma, Frida und Troja. Von 2007 bis 2008 gehörte sie zur Besetzung der Fernsehserie Boston Legal, 2010 ersetzte sie Kathryn Erbe bei Criminal Intent für eine Staffel, bevor Erbe für die letzte Staffel noch einmal zurückkehrte.