Elisabeth Seitz (* 4. November 1993 in Heidelberg) ist eine deutsche Kunstturnerin.
Seitz wohnte in Altlußheim und besuchte das Ludwig-Frank-Gymnasium in Mannheim, das sie 2013 mit dem Abitur abschloss. Sie turnt beim MTV Stuttgart in der 1. Bundesliga. Die meisten Erfolge erzielte sie am Stufenbarren, beim Bodenturnen und im Mehrkampf. Sie ist seit 2004 Mitglied des Bundeskaders des deutschen Turnerbundes und der Nationalmannschaft.
Seitz wurde Vizeeuropameisterin im Mehrkampf bei den Europameisterschaften 2011. Bei den Olympischen Spielen in London kam sie auf den sechsten Platz am Stufenbarren und den zehnten Platz im Mehrkampf. 2013 gewann sie die Gesamtwertung des Weltcups. Bei den Europaspielen 2015 gewann sie mit der Mannschaft die Silbermedaille. Bei den Turn-Weltmeisterschaften 2015 verbuchte Seitz ihre beste WM-Platzierung mit dem zehnten Platz im Mehrkampf. 2018 gewann Seitz zum zweiten Mal den Gesamtweltcup im Mehrkampf.