Ulrich "Uli" Stielike,(d. 15 Kasım 1954; Almanya,), Alman eski futbolcu ve antrenör.Lakabı 'Durdurucu'dur.Şu anda Güney Kore'nin antrenörlüğünü yapmaktadır.Oynadığı takımlarda ön libero ve libero mevkiilerinde oynamıştır.Özellikle dayanıklılığı ve futbol zekası onun ayırt edici özelliklerindendir.Futbolculuk döneminde kulüp bazında 3 kupada da (Şampiyon Kulüpler Kupası,UEFA Kupa Galipleri Kupası,UEFA Kupası) final oynamış ve millî takımda Avrupa Futbol Şampiyonası'nda ve Dünya Kupası'nda final oynamıştır(Ayrıca bunu Rainer Bonhof ve Manfred Kaltz da başarmıştır).Kendisi Real Madrid efsanesidir.
Futbola doğduğu kentin takımı SpVgg Ketsch'in altyapısında başlayan Stielike,o dönemde Almanya'nın en iyi takımlarından biri olan Borussia Mönchengladbach'da profesyonel oldu.Bu takımda genelde orta saha mevkiinde oynamıştır.Burada 3 sene üst üste Bundesliga şampiyonluğu kazanmıştır.1975 yılında UEFA şampiyonluğu yaşayan Stielike,1977 yılında Şampiyon Kulüpler Kupası'nda finalinde Liverpool'a kaybettikleri için 2.lik yaşamıştır.