Mehmet Topuz (d. 7 Eylül 1983; Şefaatli, Yozgat), Eski Türk millî futbolcudur.
Mehmet Topuz, 7 Eylül 1983 yılında Yozgat'ta dünyaya geldi. Futbol kariyerine 1999 yılında Kayseri Yolspor altyapısında başlayan Topuz, 2000 yılında Kayseri Erciyesspor'a transfer olmuş ve Kayseri Erciyesspor ile profesyonel sözleşme imzalamış ve 2000-2004 yılları arasında Kayseri Erciyesspor forması giymiştir. Topuz, buradaki performansı ile millî takımlarda görev almaya başlamıştır. Mehmet Topuz, 2004 yılında Kayseri Erciyesspor forması ile 1. Lig'de şampiyonluk yaşamıştır. Topuz, 2004 yılında Kayseri Erciyesspor ile Kayserispor'un isim değişikliğine gitmesi üzerine, Süper Lig'de Kayserispor forması giymeye başlamıştır.
Bu dönemde Türkiye 21 yaş altı millî futbol takımı forması giymeye de başlayan futbolcu, 2006-07 sezonunda UEFA Kupası'nda da mücadele etmiştir. Bu dönemde Çek Cumhuriyeti ile yapılan özel maçta ilk kez Türkiye millî futbol takımı forması giyen Mehmet Topuz, 2007 yılında ise Kayserispor takım kaptanlığına getirilmiştir. Transferi yılan hikâyesine dönen Mehmet Topuz önce Beşiktaş forması giymiş, aileden Beşiktaş taraftarı olduğunu, hiçbir zaman Fenerbahçe'ye imza atmayacağını NTV Spor ekibinden Hakan Gündoğar’a yaptığı özel açıklamada belirtmiş; ancak iki kulüp anlaşamamış ve sonrasında da Fenerbahçe'ye transfer olmuştur.