Ivan Zaytsev (d. 2 Ekim 1988) Rus asıllı İtalyan voleybolcudur. İtalya erkek millî voleybol takımı ve İtalyan kulübü Sir Safety Conad Perugia'nın formasını giymektedir. Londra'da düzenlenen 2012 Yaz Olimpiyatları'nda bronz madalya, 2011 ve 2013 yıllarında Avrupa Şampiyonası gümüş madalyası, 2015 yılında Avrupa Şampiyonası bronz madalyası ve Dünya Kupası gümüş madalyası, 2013 ve 2014'te Dünya Ligi bronz madalyası, 2014 yılında İtalya Ligi Şampiyonluğu ve Rio de Janeiro'da düzenlenen 2016 Yaz Olimpiyatları'nda ise gümüş madalya kazanmıştır.
Kariyerine 2004 yılında pasör olarak başladı, ancak daha sonra smaçör olarak devam etmiştir. İlk kulübü RPA-LuigiBacchi.it Perugia'da iki sezon oynadı. Daha sonra M. Roma Volley'e transfer oldu. 2007/2008 sezonunda ise Andreoli Latina için oynadı. Sonra M. Roma Volley'e geri döndü ve 2012 yılına kadar orada oynadı. 2012'de Zaytsev Lube Banca Macerata ile sözleşme imzaladı. Bu takımla 2012'de İtalya Süper Kupası'nı ve 2013/2014 İtalya Erkekler Ligi şampiyonluğunu kazandı. 9 Mayıs 2014'te Lube'den ayrıldığını ilan etti. Sonra iki sezon boyunca, Rus kulübü VS Dinamo Moskova'nın oyuncusu olarak forma giymiştir. 2016'da Zaytsev Sir Safety Conad Perugia'ya transfer olarak Serie A1'e döndü.