Guillaume Hoarau (d. 5 Mart 1984; Saint-Louis, Réunion, Fransa) Fransız futbolcudur. Ligue 1 ekiplerinden Bordeaux forması giymektedir.
Guillaume, futbol hayatına doğduğu yer olan Réunion takımlarından JS Saint-Pierroise'de başladı. 1995'te, takım arkadaşı Florent Sinama-Pongolle ile birlikte Le Havre'a transfer oldu. Le Havre'ın teknik direktörü Jean-François Domergue'nin dikkatini çekti ve Ocak 2004'te, 20 yaşındayken, kulübüyle profesyonel sözleşme imzaladı. 12 Mayıs 2004'te, LB Châteauroux'ya 1-2 kaybettikleri maçta, sonradan oyuna girerek ligde ilk formasını giydi.
Le Havre'da oynadığı yılların çoğunda altyapıda geçiren Guillaume, birkaç maçlığına as takıma çıktıysa da ertesi haftalarda altyapıya geri yollandı. Ligdeki ilk golünü; 13 Ağustos 2004'te, daha ligdeki ikinci maçında Amiens'e karşı 2-1 kazanılan maçta kaydetti. Buna rağmen, teknik direktör Domergue'in kovulması ve yerine geçici olarak Philippe Hinschberger'in getirilmesiyle tekrar altyapıya gönderildi. Ertesi sezon, takımın başına getirilen Thierry Uvenard, Guillaume'a takımda daha fazla forma şansı verdi. Ligue 2'de 28 maçta 5 gol kaydetti.