Elsa Zylberstein (d. 16 Ekim 1968), Fransız sinema, dizi ve tiyatro oyuncusu. Drama okuduktan sonra, Zylberstein film kariyerine 1989 yılında başladı ve 60'tan fazla filmde yer aldı. Seni O Kadar Çok Sevdim ki... (2008) filmiyle En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu César Ödülü'nü kazanmıştır.
Zylberstein, Polonya Yahudisi bir baba ve Katolik bir annenin çocuğu olarak Paris'te dünyaya gelmiştir. Babası bir fizikçidir. Zylberstein kendisini hem Yahudi hem de Hristiyan olarak hissediyordu. Çocukluğundan beri klasik dans eğitimi aldı. Bir A3 bakaloryasından sonra, üniversiteye başladı ve İngilizce eğitimi aldı, ancak sanatsal uğraşlar ilgisini çekti. Cours Florent’te Francis Huster’den oyunculuk eğitimi aldı.
1991 yılında Elsa Zylberstein, Maurice Pialat'ın yönettiği Van Gogh filminde rol aldı. 1992'de Michel Simon Ödülü'nü kazandı ve En Çok Umut Vadeden Kadın Oyuncu César Ödülü dalında César Ödülü'ne aday gösterildi. 1993 yılında Beau fixe'de bir öğrenciyi oynadı ve Prix Romy Schneider'i kazandı.