Édith Scob (d. 21 Ekim 1937; Paris - ö. 26 Haziran 2019; Paris, Fransa), Fransız tiyatro, sinema ve dizi oyuncusu.
21 Ekim 1937'de Paris'te doğan Scob, Summer Hours (2008) Holy Motors ve Je te Mangerais gibi filmlerle tanındı. Yunan asıllı Fransız yönetmen Georges Aperghis ile evli olan Scob, ilk başrol deneyimini 22 yaşında 1960 yapımı Eyes Without a Face adlı film ile yaşamıştır. 2008 yapımı Summer Hours ve 2012 yapımı Holy Motors adlı filmlerdeki oyunculuğuyla iki defa "En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu" dalında César Ödülleri'ne aday olmuştur.
Fransız kadın oyuncu Édith Scob 26 Haziran 2019'da doğum yeri Paris'te 81 yaşında öldü. Cenazesi Pere Lachaise Mezarlığı'nda icra olundu.