Шэ́ннон Э́шли (Шэй) Ми́тчелл (англ. Shannon Ashley 'Shay' Mitchell; род. 10 апреля 1987, Миссиссога) — канадская актриса и модель. Шэй имеет филиппинские, ирландские и шотландские корни.
Шэннон Митчелл родилась в Миссиссоге, Онтарио, Канада 10 апреля 1987 года, в семье ирландца и филиппинки. Уже в детстве она проявила интерес к игровому искусству. В возрасте пяти лет начала брать уроки танца, а позже с одноклассниками участвовала в соревнованиях с другими танцевальными школами города.
Когда Шэннон было 10 лет, она с семьёй переехала в Ванкувер (Британская Колумбия). Меньше чем через год после переезда она приняла участие в кастинге, организованном международным модельным агентством среди девочек, и стала одной из победительниц. Так началась её успешная карьера модели. Она работала для множества компаний в различных городах, таких как Бангкок, Гонконг и Барселона. Фотографии Митчелл появлялись в онлайн-версии журнала Maxim в разделе «Девушка дня», а в 2011 году она стала лицом новой серии продуктов бренда Pantene.