Джозеф Эрик (Джо) Торнтон (англ. Joseph Eric "Joe" Thornton; род. 2 июля 1979 года, Лондон, Онтарио, Канада) — канадский хоккеист, центральный нападающий «Сан-Хосе Шаркс», олимпийский чемпион 2010 года в составе национальной сборной Канады. Лидирует по результативности среди всех действующих хоккеистов НХЛ. Один из 13 хоккеистов в истории НХЛ, сделавших более 1000 голевых передач в регулярных сезонах за карьеру. Входит в топ-10 игроков в истории НХЛ по количеству сыгранных матчей в регулярных сезонах.
Был задрафтован и отыграл семь сезонов за «Бостон Брюинз», прежде чем был обменян в его нынешний клуб «Сан-Хосе Шаркс». Видение площадки, талант распасовщика и силовая манера игры позволили ему стать одним из ведущих центральных нападающих НХЛ. Торнтон — обладатель «Харт Трофи» и «Арт Росс Трофи» 2006 года.
В детстве Джо Торнтон жил в пригороде Сент-Томас (Онтарио), известном как Линхёрст. Он посещал среднюю школу Сауфволд недалеко от Сент-Томаса, а позже учился в институте Элгин в Сент-Томасе.