Габриэль Эстебан Кабальеро Шикер (исп. Gabriel Esteban Caballero Schiker; 5 февраля 1971, Росарио, Аргентина) — бывший мексиканский футболист, атакующий полузащитник аргентинского происхождения, известный по выступлениям за «Пачуку», «Сантос Лагуна», «Депортес Антофагаста» и сборной Мексики. Участник Чемпионата мира 2002 года.
В 1989 году Кабальеро начал карьеру в аргентинском «Сентраль Кордова». В том же году он дебютировал в аргентинской Примере. В 1994 году он перешёл в чилийский «Депортес Антофагаста», где в 1995 году стал лучшим бомбардиром чилийской Примеры.
Летом того же года Габриэль перешёл в мексиканский «Сантос Лагуна». Зимой 1996 года он выиграл мексиканскую Примеру и стал её лучшим бомбардиром. В 1998 году Кабальеро подписал контракт с «Пачукой» в составе которой он выступал до 2009 года, с небольшими перерывами на игры за «Атлас» и «Пуэблу». С «Пачукой» Габриэль пять раз стал чемпионом Мексики, а также выиграл Североамериканскую суперлигу, Южноамериканский кубок и трижды Лигу чемпионов КОНКАКАФ. В 2009 году Кабальеро в возрасте 38 лет завершил карьеру футболиста.