Ди́тер Э́кштайн (нем. Dieter Eckstein; род. 12 марта 1964, Кель, Баден-Вюртемберг) — немецкий футболист, выступавший на позиции нападающего.
Экштайн начинал карьеру в академии местного клуба «Кель», после чего в 1983 году перешёл в «Нюрнберг». Первый сезон он провёл в резервной команде и помог ей повыситься в Оберлигу Баварии. В сезоне 1984/85 13 голов Экштайна помогли «Нюрнбергу» занять первое место во Второй Бундеслиге и подняться в первую лигу. В январе 1989 года Дитер перешёл во франкфуртский «Айнтрахт», где провёл два года. В 1991 году Экштайн вернулся в «Нюрнберг».
В 1993 году он перешёл в «Шальке 04», где отыграл два сезона. В 1995 году Экштайн стал игроком английского клуба «Вест Хэм Юнайтед», за который не провёл ни одного матча. В том же году он вернулся в Германию и присоединился к «Вальдхофу», где в 21 игре во второй лиге забил всего один мяч. В 1996 году Экштайн провёл полгода в швейцарском «Винтертуре», после чего — полтора года в «Аугсбурге» в Регионаллиге «Юг». В конце своей карьеры Дитер выступал в Оберлиге Баварии за «Пост/Зюд Регенсбург», затем — в любительских клубах «Хайдингсфельд» и «Нойзес».