Simone Veil (Nice, 13 de julho de 1927 – Paris, 30 de junho de 2017) foi uma política francesa, conhecida pelo fato de enquanto Ministra da Saúde ter defendido em 1974 um projeto de lei que despenalizou a interrupção voluntária da gravidez em França. Foi também a primeira mulher a presidir ao Parlamento Europeu (1979-1982). Foi membro do Conselho Constitucional de França.
Filha mais nova do arquiteto André Jacob e de sua mulher Yvonne, a família de Simone conheceria a partir de 1940 as perseguições movidas pelas autoridades aos judeus, em conseqüência da invasão da França pela Alemanha nazi. Apesar das dificuldades, Simone conseguiu concluir o ensino liceal em 1943. No ano seguinte a família foi presa e enviada para o campo de concentração de Auschwitz-Birkenau. Com exceção de Simone e de sua irmã Madeleine, todos os membros da sua família morreram no campo de extermínio.
Em 1945 ingressa no curso de Direito em Paris, onde conhece Antoine Veil, com quem casa no dia 26 de Outubro de 1946. O casal teve três filhos. Simone acabou seguindo a carreira de magistrada, exercendo funções na área até 1974.