George Chapman (14 de dezembro de 1865 – 7 de abril de 1903) foi um polonês assassino em série conhecido como o Bairro Poisoner. Nascido Seweryn Antonowicz Kłosowski no Congresso da Polônia, ele mudou-se, como um adulto, para a Inglaterra, onde ele cometeu seus crimes. Ele foi condenado e executado após o envenenamento três mulheres, mas é lembrado hoje, principalmente porque alguns policiais suspeitos-lo de ser notório serial killer Jack, o Estripador.
Chapman nasceu na aldeia de Nagórna, (agora parte da Koło), na Província de Varsóvia Congresso da Polônia. De acordo com um certificado encontrada em seus pertences após sua prisão, ele foi aprendiz aos 14 anos, com um alto cirurgião, Moshko (Mosze) Rappaport, em Zwoleń, a quem ele ajudou a procedimentos tais como a aplicação de sanguessugas para o sangue-deixar. Em seguida, ele se matriculou em um curso prático de cirurgia em Varsóvia Praga Hospital. Este curso foi muito breve, com duração de outubro de 1885 a janeiro de 1886 (atestada por outro certificado na sua posse), mas ele continuou a servir como uma enfermeira ou médico assistente em Varsóvia, até dezembro de 1886. Mais tarde, ele deixou a Polônia para Londres, que a hora que ele chegou em Londres nunca foi apurado de forma confiável. O depoimento de testemunha em seu julgamento parece indicar que emigrou para Londres, em 1888. Durante a sua estadia em East End, ele havia se casado com uma jovem polonesa, Lucie Badewski em 1889 e teve dois filhos com ela e logo depois foi confrontado por causa de seu brilho original esposa.