Christopher Charles Mintz-Plasse (Los Angeles, Califórnia, 20 de junho de 1989) é um ator norte-americano mais conhecido por estrelar filmes como Superbad — É Hoje, Role Models, Ano Um e Fright Night.
Nascido em Los Angeles, Califórnia, Mintz-Plasse é filho de Ellen Mintz, uma conselheira escolar e Ray Plasse, um carteiro. Christopher é judeu e foi criado em West Hills, Califórnia. Frequentou a El Camino Real High School entre 2003 e 2007, e recebeu aulas particulares no set de Superbad — É Hoje, antes de voltar a escola para concluir os dois meses restantes. Ele é fã do Boston Celtics. 2015, participou no Video «Ready» da banda Kodaline. Mintz-Plasse não possuía nenhuma experiência atuando, exceto em montagens escolares, antes de aparecer em Superbad — É Hoje. Ele foi escolhido para o papel de «Fogell» (ou «McLovin») depois de uma audição entre colegas de escola. A lei obrigou sua mãe a estar presente no set de filmagens durante a sequência em que o personagem de Mintz-Plasse faz sexo com uma garota. O ator, à época, tinha apenas 17 anos. Em 2008, ele apareceu no talk show, Jimmy Kimmel Live, cantando no coro durante o segmento «I’m Fucking Ben Affleck». Participou da série «Show do Vaas», feita pela Ubisoft antes do lançamento do jogo «Far Cry 3». A história é contada semanas antes da chegada dos protagonistas do jogo, sendo possível encontrar o corpo de Chris em uma praia da ilha, fazendo o jogador ganhar um troféu.