Elizabeth «Beth» Toussaint (nascido em 25 de setembro de 1962) é uma atriz e modelo. Ela é mais conhecida pela sua televisão performances.
Antes de papéis na televisão, Toussaint trabalhou como modelo e apareceu em 1984, o vídeo da música de Bon Jovi, a música «Ela não Me Conhece», de Bob Seger é de 1986 canção «Like a Rock», e em 1987, o vídeo da música para a SAGA, a música «Só o Tempo Vai Dizer». Além disso, ela apareceu em 1987, o vídeo para a música «Grande Erro» de Peter Cetera.
De 1988 a 1989, ela foi recorrente membro do elenco na CBS horário nobre da novela Dallas como Tracey Lawton, e a partir de 1996 para 1997, na WB horário nobre da novela, Savannah. Toussaint também participou de Aplausos, Star Trek: The Next Generation (como Ishara Yar no episódio «Legado», 1990), de Melrose Place, Matlock, Babylon 5 (episódio «Revelations», 1994) e a Lei Marcial. Em julho de 2006, ela apareceu sobre A Jovem e Inquieto jogar Esperança de Wilson.