Phoebe Cates, właściwie Phoebe Belle Katz (ur. 16 lipca 1963 w Nowym Jorku) – amerykańska aktorka filmowa.
Swoją egzotyczną urodę zawdzięcza filipińskiemu pochodzeniu matki, Lily, i rosyjsko-żydowskiemu ojca, Josepha Catesa (urodzonego jako Joseph Katz). Ma starszą siostrę Valerie i młodszą Alexandrę. Wychowywała się w rodzinie blisko związanej z przemysłem filmowym, jej ojciec i wujek Gilbert Cates byli reżyserami i producentami filmowymi. Ukończyła nowojorską Professional Children's School. Uczęszczała też do szkoły baletowej Juilliard School, ale kontuzja kolana zmusiła ją do jej porzucenia w 1977.
Zaczynała jako modelka w „Seventeen” i innych pismach dla młodzieży. Karierę aktorską rozpoczęła w trupie teatralnej Actors Circle. Grała w przedstawieniach: Mewa, a także w sztukach szekspirowskich: Romeo i Julia jako Julia i Wiele hałasu o nic. Zadebiutowała w filmie Raj (Paradise, 1982), który był oparty na pomyśle z Błękitnej laguny (The Blue Lagoon, 1980) z Brooke Shields, ale miejscem akcji była pustynna oaza. W 1984 wystąpiła w uznawanych za kultowe: horrorze komediowym Gremliny rozrabiają oraz Beztroskich latach w Ridgemont High i dzięki tej drugiej roli zyskała status gwiazdy. W tym samym roku magazyn „Harper’s Bazaar” umieścił jej nazwisko na liście 10 najpiękniejszych kobiet Ameryki.