Nick Diaz (ur. 2 sierpnia 1983 w Stockton) − amerykański zawodnik mieszanych sztuk walki (MMA) oraz triathlonista. W latach 2010-2011 mistrz organizacji Strikeforce w wadze półśredniej (77 kg).
Jego młodszy brat Nate jest również zawodnikiem MMA.
Mieszane sztuki walki zaczął trenować w wieku 16 lat. Zawodowo walczy od 2001 roku. W marcu 2003 roku pokonał przez poddanie Joego Hurleya, zdobywając mistrzostwo WEC w wadze półśredniej. Dzięki temu w lipcu tego samego roku zadebiutował w UFC, największej amerykańskiej organizacji MMA. Do listopada 2006 roku stoczył dla niej 10 walk (6 zwycięstw, 4 porażki), po czym nie przedłużył z nią kontraktu. Miał walczyć w The Gracie Fighting Championships. Ta założona przez Cesara Graciego (trenera i managera Diaza) organizacja z powodów finansowych szybko jednak upadła. Diaz podpisał więc kontrakty z prestiżową japońską organizacją PRIDE Fighting Championships oraz nowo powstałą amerykańską Elite Xtreme Combat.