Kate Jackson, właśc. Catherine Elise Jackson (ur. 29 października 1948 w Birmingham) – amerykańska aktorka i reżyserka telewizyjna i filmowa, modelka; najbardziej znana jako inteligentna Sabrina Duncan w popularnym w latach 70. serialu ABC Aniołki Charliego.
Urodziła się w Birmingham w stanie Alabama. Jej ojciec Hogan prowadził hurtownię materiałów budowlanych, a matka Ruth (z domu Shepherd) zajmowała się domem. W wieku 16 lat pracowała jako modelka dla Max Factor i Revlon. W szkole dla dziewczyn Brookhill School (1966) występowała wraz z siostrą Jenny w szkolnych produkcjach teatralnych, m.in. Wariatce z Chaillot. Uczęszczała na University of Missisipi (1966–1968) i Birmingham Southern College (1968), a latem do Stowe Playhouse w Stowe.
W 1968 przeniosła się do Nowego Jorku, gdzie rozpoczęła studia w prestiżowej Amerykańskiej Akademii Sztuk Dramatycznych (Academy of Dramatic Arts), pracując intensywnie w takich produkcjach scenicznych jak Noc musi zapaść (Night Must Fall), Królewski gambit (Royal Gambit), Stała żona (The Constant Wife) i Mały księżyc Albana (Little Moon of Alban).