Karoline Edtstadler (ur. 28 marca 1981 w Salzburgu) – austriacka polityk, prawniczka i samorządowiec, w latach 2017–2019 sekretarz stanu w ministerstwie spraw wewnętrznych, posłanka do Parlamentu Europejskiego IX kadencji, od 2020 minister w rządzie federalnym.
Kształciła się w szkołach w Elixhausen i Salzburgu, w 2004 ukończyła studia prawnicze na Universität Salzburg. W latach 2004–2006 była radną gminy Henndorf am Wallersee. W tym samym okresie odbywała aplikację sądową w sądach w Mondsee i w rodzinnej miejscowości. Podjęła następnie pracę w wymiarze sprawiedliwości, w latach 2008–2011 orzekała w sądzie okręgowym w Salzburgu. W latach 2011–2016 pracowała w ministerstwie sprawiedliwości, w tym od 2014 jako członkini gabinetu ministra Wolfganga Brandstettera. W 2016 została zatrudniona jako prawniczka w Europejskim Trybunale Praw Człowieka.
W grudniu 2017 z rekomendacji Austriackiej Partii Ludowej objęła stanowisko sekretarza stanu w resorcie spraw wewnętrznych, dołączając do administracji rządowej Sebastiana Kurza. W 2019 uzyskała mandat posłanki do Parlamentu Europejskiego IX kadencji.