Josef Edwin "Joe" Weider (ur. 29 listopada 1919 w Montrealu, zm. 23 marca 2013 w Los Angeles) – kanadyjski kulturysta i przedsiębiorca, współzałożyciel IFBB obok młodszego brata Bena Weidera. Był również twórcą zawodów kulturystycznych Mr. Olympia z Ms. Olympia i konkursów kulturystycznych Masters Olympia. Był wydawcą czasopism związanych z kulturystyką i fitness, przede wszystkim Muscle & Fitness, Flex, Men's Fitness i Shape, a producent linii sprzętu sportowego i suplementów fitness.
Urodził się w Montrealu w prowincji Quebec jako syn Louisa i Anny Weider, emigrantów żydowskich pochodzących z Polski z Kurowa. Opuścił szkołę w wieku 12 lat.
Jeszcze jako nastolatek w 1940 roku zaczął publikować swój własny magazyn Your Physique oraz zbudował zestaw sztang z kół samochodowych i osi w tym samym roku w rodzinnym garażu na Coloniale Street w Montrealu. Zaprojektował liczne ćwiczenia począwszy od lat 50., w tym Weider System of Bodybuilding.