Joe Thornton (ur. 2 lipca 1979 w London w Kanadzie) – kanadyjski hokeista, reprezentant Kanady.
Thornton został wybrany w 1997 roku w pierwszej rundzie draftu z 1 miejsca przez Boston Bruins z kanadyjskiego klubu Sault Ste. Marie Greyhounds. Podczas lockoutu występował w szwajcarskim klubie HC Davos. Reprezentował Kanadę między innymi w turniejach mistrzostwach świata w 2001 roku i w 2005 (srebrny medal), Pucharze Świata w 2004, 2016, Igrzyskach olimpijskich w 2006 roku oraz na mistrzostwach świata juniorów w 1997 (złoty medal). Ogólnie w reprezentacji rozegrał 27 meczów, strzelił 9 bramek i zaliczył 18 asyst. Wystąpił trzy razy w NHL All-Star Game. W styczniu 2014 przedłużył kontrakt z klubem o trzy lata. 6 marca 2017 zanotował 1000. asystę w NHL, zostając 13. zawodnikiem w historii ligi z tym osiągnięciem.
M = rozegrane mecze; G = Gole; A = asysty; Pkt = punkty; Min = minuty na ławce kar