Jeff Stryker (ur. 21 sierpnia 1962 w Carmi) – amerykański aktor, scenarzysta, reżyser i producent filmów pornograficznych, muzyk. Jedna z najbardziej znanych gwiazd porno lat 80. XX wieku. Swoją karierę w gejowskiej branży filmowej porno rozpoczął w wieku 23 lat. Wyróżniał się wśród innych odtwórców ról erotycznych wielkością penisa (ok. 25 cm w stanie wzwiedzionym), występując wyłącznie z prezerwatywą w produkcjach pornograficznych heteroseksualnych, biseksualnych, gejowskich. John Waters określił go jako „Cary’ego Granta pornografii”, a artystka Rachel Mason opisała go jako „Brada Pitta filmów gejowskich”.
Urodził się w Carmi w Illinois jako syn pielęgniarki i Joego Howarda Peytona, biznesmena i sprzedawcy samochodów. Dorastał w dużej rodzinie z trzema braćmi i czterema siostrami w Springfield, gdzie uczęszczał do Springfield High School i Lincoln Land Community College na wydziale nieruchomości i fotografii.