Elizabeth Hurley (ur. 10 czerwca 1965 w hrabstwie Hampshire, Anglia) – brytyjska aktorka, modelka i producentka filmowa.
Chciała zostać tancerką. Rodzice, zawodowy wojskowy i nauczycielka, zapisali ją do szkoły baletowej, z której Hurley szybko zrezygnowała. Nie podobała jej się panująca tam dyscyplina. Kilka lat później zdobyła stypendium London Studio Centre, gdzie uczęszczała na zajęcia teatralne i taneczne. W tym czasie miała różowe włosy, kolczyk w nosie i słuchała punk rocka. Założyła grupę taneczną „Vile Bodies”. Występowała w nocnych klubach.
W 1987 roku debiutowała w filmie Aria Bruce’a Beresforda. Pracowała także w teatrze. W tym samym roku zagrała Claire Clairmont w filmie Remando al viento (1987). Na planie tego hiszpańskiego melodramatu poznała Hugh Granta, z którym się związała. Thriller Krwawy Atlantyk (1989) Petera Keglevica spotkał się z chłodnym przyjęciem krytyki. W 1991 roku zagrała u boku Jaena Rocheforta w El largo invierno. W 1992 roku zagrała rolę terrorystki w amerykańskim thrillerze Pasażer 57 (1992) Kevina Hooksa, który doczekał się dobrych recenzji. W 1993 roku wystąpiła w angielskim horrorze Bedlam Vadima Jeana. Krytycy, pisząc o Hurley, zauważyli jedynie „niewiarygodnie wysokie obcasy”. Jej kolejne role: w Mad Dogs and Englishman (1995) Henry’ego Cole’a oraz w Dangerous Ground (1996) Darrella Roodta, nie wzbudziły zainteresowania krytyki i widzów.