Edinson Roberto Cavani Gómez (ur. 14 lutego 1987 w Salto) – urugwajski piłkarz grający na pozycji napastnika we francuskim klubie Paris Saint-Germain oraz w reprezentacji Urugwaju. Uczestnik Mistrzostw Świata 2010, 2014 oraz 2018.
Cavani pochodzi z miasta Salto, drugiego pod względem wielkości w Urugwaju. Swoją piłkarską karierę zaczynał jednak w stolicy kraju, Montevideo, w tamtejszym klubie Danubio. Grał w szkółce piłkarskiej tego klubu, a potem w drużynach młodzieżowych różnych szczebli, aż w 2006 roku trafił do pierwszego zespołu. W klubie Danubio zadebiutował w Primera División Uruguaya w wieku 19 lat. W lidze zagrał w 10 meczach i zdobył 4 gole, a z Danubio wygrał fazę Apertura. W styczniu 2007 po dobrej grze Cavaniego, zainteresowali się nim trenerzy Juventusu oraz A.C. Milan. Jednak 29 stycznia 2007 Cavani podpisał 4-letni kontrakt z inną włoską drużyną, US Palermo. W sezonie 2008/2009 w 35 meczach Serie A strzelił 14 goli. W lipcu 2010 roku podpisał kontrakt z drużyną SSC Napoli. W 2012 zdobył z Napoli Puchar Włoch, strzelając pięć goli w całej edycji. W sezonie 2012/13 został królem strzelców Serie A. Urugwajczyk strzelił 29 bramek. 16 lipca 2013 roku podpisał kontrakt z Paris Saint-Germain. Francuski klub zapłacił za Urugwajczyka 63 miliony euro.