Victor Mature, volledige naam Victor John Mature, (Louisville, 29 januari 1913 - Rancho Santa Fe, 4 augustus 1999) was een Amerikaans acteur die in zeventig films meespeelde en vooral actief was in de jaren veertig en de jaren vijftig .
Mature werd geboren als de zoon van een scharensliep die uit het Noord-Italiaanse stadje Pinzolo (toen deel uitmakend van de Donaumonarchie) geëmigreerd was naar Kentucky. Op zijn negentiende hield hij het voor bekeken in zijn geboortestreek en hij vertrok naar Californië. Hij kwam terecht in de Pasadena Community Playhouse waar hij leerde acteren. Hij speelde mee in een zestigtal toneelstukken.
Producent en filmregisseur Hal Roach gaf hem meteen de hoofdrol in de avonturenfilm One Million B.C. (1940), gesitueerd tijdens de prehistorie. Mature gaf gestalte aan een jonge holbewoner. Zijn knap en gespierd voorkomen maakte een ster van hem. Vanaf dat ogenblik wendden producenten en regisseurs zijn robuust stoer voorkomen en aards sexappeal vooral aan in actiefilms.