Valentina Sjevtsjenko (Bisjkek, 7 maart 1988) is een Kirgizisch-Peruviaans MMA-vechtster. Ze werd op 8 december 2018 wereldkampioen vlieggewicht (tot 57 kilo) bij de UFC. Daarnaast is ze meervoudig wereldkampioen kickboksen, K-1 en thaiboksen.
Sjevtsjenko begon als kind met taekwondo. Vanuit die sport stapte ze in haar tienertijd over naar thaiboksen en kickboksen. Ook nadat ze in 2003 debuteerde in MMA, bleef ze daarnaast actief in die disciplines. Zo won ze in de periode 2003-2015 achttien wereldtitels bij verschillende kickboks-, K-1- en thaiboksorganisaties. In die periode ontstond ook een jarenlange rivaliteit met Joanna Jędrzejczyk, die ze in verschillende takken van sport tegenkwam in het strijdperk.
Sjevtsjenko won van april 2003 tot en met maart 2006 haar eerste zeven MMA-gevechten allemaal. Ze besliste deze wedstrijden stuk voor stuk voortijdig, door technische knock-outs (TKO), verwurgingen en een armklem. Liz Carmouche bracht haar op 30 september 2010 haar eerste nederlaag toe. De ringdokter verbood haar die dag om nog verder te vechten. Sjevtsjenko won daarna weer vier partijen op rij en debuteerde in december 2015 bij de UFC. Ze won toen op basis van een split decision van Sarah Kaufman.