Sally Caroline Yates-Quillian (Atlanta, Georgia, 20 augustus 1960) is een Amerikaanse juriste, advocaat en openbaar aanklager. Eind januari 2017 kwam ze in het nieuws omdat ze door de nieuw aangetreden president Donald Trump werd weggestuurd als waarnemend minister van Justitie.
Yates behaalde in 1982 een Bachelor of Arts in de journalistiek aan de universiteit van Georgia. In 1986 behaalde ze aan de graduate school van dezelfde universiteit een Juris Doctor. Ze studeerde magna cum laude af.
Van 1985 tot 1989 werkte ze bij King & Spalding, een advocatenkantoor in Atlanta. In 1989 kreeg ze van Congres-lid Bob Barr een betrekking als juriste bij het United States District Court voor het Northern District of Georgia. Yates specialiseerde zich in publieke corruptie en stond daar een tijdlang aan het hoofd van de betreffende afdeling als openbaar aanklager. In 1996 was ze hoofdaanklager in de zaak tegen de terrorist Eric Rudolph.