José "Pepe" Mel Pérez (Madrid, 28 februari 1963) is een Spaans voetbalcoach en voormalig voetballer die zelf als aanvaller speelde.
Mel speelde tussen 1982 en 1998 voor Real Madrid Castilla, RSD Alcalá, CA Osasuna, CD Castellón, Real Betis, Granada CF, Benidorm CF, Getafe CF, Écija en Angers SCO. Hij werd in 1999 vervolgens trainer van CD Coslada en daarna van CP Mérida, Real Murcia, CD Tenerife, Getafe CF, Deportivo Alavés, Polideportivo Ejido, Rayo Vallecano, Real Betis, West Bromwich Albion en opnieuw Real Betis.
Mel tekende op 28 februari 2017 een contract bij Deportivo de La Coruña. Hij verving de ontslagen Gaizka Garitano. De ploeg had twee punten bonus op de eerste daler. Op het einde van het seizoen had de ploeg vijf punten op overschot en dankzij deze prestatie werd zijn contract verlengd voor het seizoen 2017/18. Deportivo de La Coruña gaf hem in oktober 2017 zijn ontslag, waarna hij werd opgevolgd door Cristóbal Parralo.