Paulina Susana Rubio Dosamantes (Mexico-Stad, 17 juni 1971) is een Mexicaanse actrice en zangeres.
Paulina is de dochter van Enrique Rubio en actrice Susana Dosamantes. In haar kinderjaren ontstaat een duidelijke voorkeur voor muziek van Madonna en Miguel Bosé. Paulina is een van de bekendste Latijns-Amerikaanse artiesten en heeft wereldwijd meer dan 20 miljoen platen verkocht. Sinds april 2007 is ze getrouwd met Nicolas Vallejo Najera. Ze woont tegenwoordig in Florida.
Rubio's carrière wordt gekenmerkt door haar opkomst als kindsterretje in een groep. In grote lijnen is het begin van haar carrière te vergelijken met die van hedendaagse artiesten als Shakira, Nelly Furtado en Ricky Martin.