Pablo Sarabia Garcia (Madrid, 11 mei 1992) is een Spaans voetballer die doorgaans als offensieve middenvelder speelt. Hij tekende in juli 2019 een contract tot medio 2024 bij Paris Saint-Germain, dat €18.000.000,- voor hem betaalde aan Sevilla. Sarabia debuteerde in 2019 in het Spaans voetbalelftal.
Sarabia speelde in de Escuela de Fútbol Madrid Oeste de Boadilla del Monte tot 2004, waarop Real Madrid hem op twaalfjarige leeftijd opnam in de jeugdopleiding. Hij debuteerde voor Real Madrid Castilla op 3 januari 2010 in de Segunda División B, tegen AD Alcorcón. Twee weken later scoorde hij zijn eerste doelpunt voor Real Madrid Castilla, tegen Racing de Santander B. Op 8 december 2010 zat hij tijdens de Champions League-wedstrijd tegen AJ Auxerre op de bank. Hij viel na 72 minuten in voor Cristiano Ronaldo. Real Madrid won die wedstrijd met 4-0. Sarabia verklaarde na zijn debuut dat het "een avond was om nooit te vergeten".