Nicole Avery "Nikki" Cox (Los Angeles, (Californië), 2 juni 1978) is een Amerikaans actrice. Cox leerde op jonge leeftijd dansen en ballet. Hierdoor kon ze op zeker moment terecht als achtergronddansers in films zoals Michael Jacksons Moonwalker uit 1988. Vanaf 1989 begon ze erbij te acteren. Cox had gastrollen in series als Star Trek: The Next Generation, Murphy Brown, Blossom, The Nanny en Baywatch. Ook speelde ze tussen 1993 en 1995 in General Hospital.
Door al die gastrollen kreeg ze in 1995 een rol aangeboden in de serie Unhappily Ever After. Deze liep tot 1999. Deze serie is tegenwoordig te kijken op Comedy Central Family. Ze zat niet lang zonder werk: In 2000 kreeg ze haar eigen komedieserie, Nikki. Deze duurde tot en met 2002 en werd in Nederland uitgezonden op Veronica. Vanaf 2003 speelde ze in de serie Las Vegas, die vijf seizoenen liep.
Cox trouwde in december 2006 met komiek-acteur Jay Mohr. Ze kregen in 2011 samen een zoon. Hun huwelijk eindigde in 2018.