Matthias Sammer (Dresden, 5 september 1967) is een Duits voormalig sportbestuurder, voetbalcoach en betaald voetballer. Hij speelde van 1985 tot en met 1998 voor achtereenvolgens Dynamo Dresden, VfB Stuttgart, Internazionale en Borussia Dortmund. Sammer werd in die tijd twee keer Oost-Duits en drie keer Duits landskampioen en won in 1996/97 met Dortmund de Champions League. Hij speelde van 1990 tot en met 1997 ook in het Duits voetbalelftal, waarmee hij in 1996 Europees kampioen werd.
Sammer werd na zijn actieve carrière coach en sportief directeur bij verschillende clubs en de Duitse voetbalbond. Hij is een zoon van voormalig voetballer en trainer Klaus Sammer.
Sammer groeide op in het Oost-Duitse Dresden, waar hij zich op negenjarige leeftijd aansloot bij voetbalclub Dynamo Dresden. In 1985 werd hij met de junioren van Dynamo Dresden kampioen en bekerwinnaar. Een seizoen later liet zijn vader Klaus Sammer, de toenmalige hoofdcoach van Dresden, hem debuteren in het eerste elftal. Sammer, op dat ogenblik nog een spits, scoorde in zijn eerste seizoen acht doelpunten, één minder dan clubtopscorer Ralf Minge. In het seizoen 1986/87 werd Sammer door de nieuwe trainer, Eduard Geyer, omgevormd tot een aanvallend ingestelde linkervleugelverdediger. Een jaar later schoof hij op het naar het middenveld en was hij opnieuw goed voor acht doelpunten.