Mark Andrew Spitz, Modesto 10 februari 1950, is een voormalig zwemkampioen uit de Verenigde Staten. Hij was van 1972 tot 17 augustus 2008 met zeven gouden medailles houder van het recordaantal Olympische gouden medailles in één toernooi. Dat heeft hij tijdens de Olympische Spelen in München gevestigd. In 2008 werd zijn record gebroken door zijn landgenoot Michael Phelps, die achtmaal goud haalde op de Olympische Zomerspelen 2008 in Peking.
Spitz is de zoon van een Amerikaanse vader en een Puerto Ricaanse moeder. In 1968 deed hij voor het eerst mee met de Olympische Spelen, waarbij hij twee gouden medailles won: 4x100 meter vrije slag en de 4x200 meter vrije slag. Ook won hij zilver op de 100 meter vlinderslag en brons op de 100 meter vrije slag. Omdat hij van tevoren had gezegd, dat hij hoopte vijf gouden medailles te winnen, was het resultaat voor hem teleurstellend. In 1971 werd hij onderscheiden met de James E. Sullivan Award voor de beste Amerikaanse amateur atleet van het jaar.