Lukas Hinterseer (Kitzbühel, 28 maart 1991) is een Oostenrijks voetballer die doorgaans speelt als spits. In juli 2019 verruilde hij VfL Bochum voor Hamburger SV. Hinterseer maakte in 2013 zijn debuut in het Oostenrijks voetbalelftal.
Hinterseer speelde in de jeugdopleidingen van FC Kitzbühel en AKA Tirol, alvorens hij in 2008 op zeventienjarige leeftijd overstapte naar Wacker Innsbruck. Hij debuteerde voor die club op 14 juli 2009, toen er met 2–1 gewonnen werd van het tweede elftal van Red Bull Salzburg. Zijn eerste doelpunt maakte hij op 20 maart 2010 tijdens een met 0–3 gewonnen uitduel bij FC Dornbirn. In 2012 werd de Oostenrijkse spits tweemaal kort verhuurd, namelijk aan FC Lustenau 07 en First Vienna. Na zijn terugkeer kreeg Hinterseer steeds meer speeltijd. Tijdens het seizoen 2013/14 wist Hinterseer dertien doelpunten te maken. Ondanks zijn treffers eindigde Wacker Innsbruck onderaan en degradeerde het rechtstreeks. Hierop tekende hij voor drie jaar bij FC Ingolstadt 04. Op 17 mei 2015 werd hij met Ingolstadt kampioen van de 2. Bundesliga werd. Hij werd op zaterdag 15 augustus 2015 de maker van het eerste doelpunt van Ingolstadt in de Bundesliga ooit. Tijdens de eerste speelronde van het seizoen 2015/16 zette Hinterseer zijn ploeg uit bij Mainz 05 in de zesenzestigste minuut op een 0–1 voorsprong. Dit bleek een half uur later ook het enige doelpunt van de wedstrijd. In de zomer van 2017 maakte Hinterseer transfervrij de overstap naar VfL Bochum, waar hij zijn handtekening zette onder een verbintenis voor de duur van twee seizoenen. Na afloop van zijn contract verkaste hij naar Hamburger SV, spelend in de 2. Bundesliga.