Jorge Resurrección Merodio (Madrid, 8 januari 1992) – alias Koke – is een Spaans voetballer die doorgaans als offensieve middenvelder speelt. Hij stroomde in 2009 door vanuit de jeugd van Atlético Madrid, waar hij in mei 2017 zijn contract verlengde tot medio 2024. Koke debuteerde in 2013 in het Spaans voetbalelftal.
Koke sloot zich op achtjarige leeftijd aan bij Atlético Madrid. Hij maakte zijn debuut voor het eerste elftal op 19 september 2009 in de met 5–2 verloren uitwedstrijd tegen FC Barcelona. Hier viel hij tijdens de rust in voor Paulo Assunção. Op 26 februari 2011 maakte Koke zijn eerste doelpunt voor Atlético tegen Sevilla FC, toen hij een voorzet van Diego Forlán achter doelman Javi Varas kopte.
In het seizoen Primera División 2011/12 bereikte Atlético de finale van de UEFA Europa League. Koke deed in dertien duels mee in die competitie en mocht in de finale tegen Athletic Bilbao (3–0 winst) van coach Diego Simeone invallen voor Diego. Op 31 augustus 2012 stond hij in het basiselftal in het team dat in de UEFA Super Cup met 1–4 won van Chelsea. In oktober 2013 werd Koke verkozen tot Speler van de Maand in de Primera División.