Joanna Jędrzejczyk (Olsztyn, 18 augustus 1987) is een Pools MMA-vechtster. Ze was van maart 2015 tot november 2017 de tweede wereldkampioen strogewicht (tot 52 kilo) bij de UFC. Jędrzejczyk won eerder zes wereld- en vier Europese kampioenschappen in het thaiboksen.
Jędrzejczyk debuteerde in mei 2012 in MMA met een overwinning (unanieme jurybeslissing) op Sylwia Juskiewicz. Ze vocht haar eerste zes gevechten in de sport bij een gevarieerd aantal bonden en won ze allemaal. Jędrzejczyk maakte vervolgens in juli 2014 haar debuut binnen de UFC. Ze versloeg die dag Juliana Lima door middel van een unanieme jurybeslissing. Nadat ze vijf maanden later ook van Cláudia Gadelha won (verdeelde jurybeslissing), mocht ze voor het UFC-kampioenschap in het strogewicht vechten tegen titelverdedigster Carla Esparza. Die ontmoeting vond plaats op 14 maart 2015. Een hoeveelheid slagen in de laatste minuut van de tweede ronde van het gevecht leidde ertoe dat de scheidsrechter Esparza technisch knock-out verklaarde. Jędrzejczyk was daarmee de nieuwe en eerste Poolse kampioen bij de UFC. Ook was ze de eerste Europese vrouw en derde Europeaan in totaal die kampioen werd bij de UFC, na Bas Rutten en Andrei Arlovski.