Javier Matías Pastore (Córdoba, 20 juni 1989) is een Argentijns voetballer met ook een Italiaans paspoort die doorgaans als aanvaller speelt. Hij verruilde Paris Saint-Germain in juli 2018 voor AS Roma, dat €24.700.000,- voor hem betaalde. Pastore debuteerde in 2009 in het Argentijns voetbalelftal.
Pastore begon met voetballen bij CA Tallares. Hiervoor maakte hij in 2007 zijn debuut in de Argentijnse tweede divisie, onder coach Ricardo Gareca. Gedurende dat seizoen speelde hij vijf wedstrijden. In het 2008 seizoen werd hij verhuurd aan CA Huracán, op dat moment spelend in de Primera División. Pastore maakte op 24 mei 2008 zijn debuut voor de club, tijdens een met 1-0 verloren wedstrijd tegen River Plate. Tijdens de Clausura 2009 was hij onder coach Ángel Cappa geregeld in het eerste elftal te vinden. Tijdens een wedstrijd tegen River Plate scoorde hij met een afstandschot van 23 meter en vervolgens nog eens. Hierdoor hielp hij zijn team Huracán naar een 4-0-overwinning. Dit was de grootste nederlaag van River Plate in 60 jaar. Hij werd topscorer van zijn team met zeven goals en drie assists.