Gautier Paulin (Draguignan, 26 maart 1990) is een Frans motorcrosser.
Paulin begon zijn carrière in het BMX, waarin hij in zijn leeftijdscategorie wereldkampioen wist te worden in 1999.
Paulin begon zeer laat met motorcrossen, op zeventienjarige leeftijd. Hij begon meteen in het Europees Kampioenschap, met Honda. Hij reed dat seizoen zelfs al enkele gastwedstrijden in het Wereldkampioenschap motorcross MX2. Hij werd Europees Kampioen en eindigde als achtentwintigste in het WK. Vanaf 2008 ging Paulin voltijds in het WK rijden, met Kawasaki. Hij kende enkele uitschieters, maar raakte ook geblesseerd zodat hij het seizoen afsloot als éénentwintigste. In 2009 werd hij veel regelmatiger. Met twee overwinningen en vijf podiumplaatsen werd hij derde in de eindstand. Voor het seizoen 2010 stapte Paulin over naar Yamaha. Door een blessure miste hij het begin van het seizoen. Na zijn terugkeer haalde hij één overwinning en driemaal een podiumplaats, goed voor een tiende plaats algemeen. 2011 werd zijn laatste jaar in de MX2. Hij behaalde zevenmaal het podium en werd vierde in het kampioenschap. De laatste Grand Prix van het seizoen reed Paulin mee in de MX1-klasse, die hij meteen wist te winnen.