Fredrik Gulbrandsen (Lillestrøm, 10 september 1992) is een Noors voetballer die doorgaans als centrumspits speelt. Hij verruilde Red Bull Salzburg in juli 2019 transfervrij voor Istanbul Başakşehir. Gulbrandsen debuteerde in 2014 in het Noors voetbalelftal.
Gulbrandsen maakte op 6 mei 2009 zijn competitiedebuut in het eerste van Lillestrøm SK, in een uitwedstrijd tegen IK Start. Hij viel in de 68ste minuut in voor Karim Essediri en werd met deze invalbeurt de jonge debutant van Lillestrøm SK ooit. Op 1 maart 2010 werd hij verhuurd aan FC Lyn Oslo tot en met 30 juni 2010. Na zijn verhuurperiode keerde hij terug bij Lillestrøm SK. HIj wist zijn eerste doelpunt voor Lillestrøm SK te scoren op 3 juli 2011, tijdens de 2-1 overwinning tegen Viking FK.
Na enkele seizoenen bij Lillestrøm SK maakte hij op 15 juli 2013 een transfer naar Molde FK. Zijn debuut voor Molde FK maakte hij een halve maand later op 3 augustus 2013 in de thuiswedstrijd tegen SK Brann. Tijdens zijn debuut wist hij direct te scoren en wist met zijn doelpunt de eindstand van 2-0 op het scorebord te zetten.