Elsa Florence Zylberstein, oorspronkelijk Zylbersztejn, ook genoemd Elsa Stein, (Parijs, 16 oktober 1968) is een Frans actrice van deels Asjkenazisch-Joodse afkomst. Ze won voor haar bijrol in Il y a longtemps que je t'aime in 2009 een César Award, nadat ze daarvoor eerder werd genomineerd voor Van Gogh (1991), Beau fixe (1992) en Mina Tannenbaum (1994). In 1993 werd Zylberstein de Prix Romy Schneider voor beloftevolle actrices toegekend.
Zylberstein bouwde een curriculum vitae op met meer dan tien verschillende Franstalige filmrollen voordat ze in Unknown Things uit 1999 in een volledig Engelstalige rolprent verscheen. Hoewel Franstalige rollen (ook in Belgische en Canadese titels) het overgrote deel van haar werkzaamheden blijven beslaan, was ze sindsdien ook te zien in de Engelstalige film Not Afraid, Not Afraid.