Elisabeth Shue (Wilmington (Delaware), 6 oktober 1963) is een Amerikaanse televisie- en filmactrice. Ze werd in 1996 genomineerd voor zowel de Oscar, Golden Globe als BAFTA Award voor beste vrouwelijke hoofdrol voor haar vertolking van prostituee Sera in Leaving Las Vegas. Hiervoor won ze daadwerkelijk een Independent Spirit Award. Eerder won Shue een Young Artist Award voor haar bijrol als vriendinnetje Ali Mills in The Karate Kid (1984) en werd ze genomineerd voor een Saturn Award voor het spelen van hoofdpersonage Jane Chase in de thriller/horrorfilm Link (1986).
Elisabeth is de oudere zus van acteur Andrew Shue.
Shue maakte in 1982 haar acteerdebuut als Lynn Osborne in de televisiefilm The Royal Romance of Charles and Diana. Een jaar later was ze voor het eerst te zien op het witte doek als Margie in het fantasy-drama Somewhere, Tomorrow. Sindsdien speelde ze in meer dan 35 films.