Jesse Donald (Don) Knotts (Morgantown, 21 juli 1924 – Beverly Hills, 24 februari 2006) was een Amerikaanse acteur, best bekend van zijn rol als Barney Fife in The Andy Griffith Show, een Amerikaanse televisieserie uit de jaren zestig. Voor deze rol kreeg hij vijf Emmy Awards.
Knotts was een zoon van William Jesse Knotts en Elsie L. Moore. Zijn eerste optredens waren als buikspreker. Hij probeerde eerst succes te krijgen in New York, maar verhuisde toch terug naar Morgantown, waar hij ging studeren aan de West Virginia University. Tijdens de Tweede Wereldoorlog diende hij als entertainer, waarbij hij de troepen vermaakte, eerst met zijn buikspreeknummer, later als volleerd komiek. In 1948 studeerde hij af aan de West Virginia University.
Tussen 1953 en 1955 keerde hij regelmatig terug in de soap Search for Tomorrow. In 1955 kreeg hij een kleine rol in de Broadway-productie No Time for Sergeants, met Andy Griffith in de hoofdrol. De twee zouden later nog vaker samenwerken. Vanaf 1956 was hij een regelmatig terugkerende acteur in de Tonight Show van Steve Allen.