Carsten Charles "CC" Sabathia (Vallejo, 21 juli 1980) is een Amerikaanse honkbalpitcher bij de New York Yankees in de Major League Baseball (MLB). Toen hij na het seizoen 2009 bij de Yankees tekende werd hij de best betaalde pitcher in de geschiedenis van de MLB.
Sabathia speelde de eerste zeven en een half seizoen van zijn carrière voor de Cleveland Indians waar hij in 2007 de Cy Young Award won als beste pitcher in de American League. Vanaf de tweede helft van 2008 speelde hij voor de Milwaukee Brewers, die hij meteen naar wild card voor hun eerste play off optreden in 26 leidde. Na dat seizoen tekende hij bij de Yankees. Sabathia staat bekend als een van de meest pitchende spelers, die gedurende zijn loopbaan ruim 200 innings per seizoen speelt.
Sabathia is geboren in Vallejo (Californië) waar hij de Vallejo High School bezocht en honkbal, basketbal en football speelde. Als tiener speelde Sabathia zomerhonkbal in het Major League Baseball-jeugdprogramma Rebuilding Baseball in Inner cities (RBI). In zijn laatste schooljaar haalde hij met honkbal een winst-verlies score van 6–0 met een 0,77 earned run average (ERA) met slechts 14 honkslagen tegen en 82 keer drie slag in 46 2/3 innings Volgens Baseball America was hij de top prospect op high school niveau dat jaar.