Ivan Simon Cary Elwes (Londen, 26 oktober 1962) is een Engels filmacteur.
Hij speelde in films met verschillende genres, zoals de romantische komedie The Princess Bride, de thriller Kiss the Girls en Edison, en de filmparodie Robin Hood: Men in Tights.
Elwes is bij velen bekend geworden door zijn rol als Lawrence Gordon in Saw. Nadat hij sinds deel 1 niet meer is voorgekomen in de verhaallijn van de Saw-franchise heeft producer Kevin Greutert besloten om Cary Elwes terug te halen voor het zevende en laatste deel in 3D waarin alle openstaande vragen van Lawrence Gordon beantwoord werden.